Titular indiscutible y pulmón de la medular del Extremadura UD en LaLiga Smartbank, se ha afianzado como uno de los centrocampistas más completos de la categoría, llamando la atención de numerosos clubes. Ya anteriormente mostró todo su fútbol en las categorías inferiores de CA Boston River de la capital uruguaya, llegando a las 95 citas con el primer equipo verdirrojo. Antes de llegar al fútbol europeo, Gio Zarfino tuvo la oportunidad de jugar en la Primera División de su país con Danubio FC, disputando incluso varios partidos de la Copa Sudamericana. Por todo ello, la dirección deportiva que dirige Juan Carlos Cordero logró concretar tan imporante cesión, con opción de compra.