Pieza clave en su anterior club, el Real Oviedo, el mediocentro madrileño aterrizó en el CD Tenerife para convertirse en un jugador muy importante en las últimas temporadas. Hoy por hoy es el primer capitán blanquiazul, símbolo del tinerfeñismo y un jugador cuyo compromiso blanquiazul se proyecta temporada tras temporada. Un ejemplo diario. 

En la campaña 25/26, en Primera Federación, Aitor Sanz afronta nada más y nada menos que su decimotercera campaña como jugador del CD Tenerife, y que inició ante el CD Guadalajara como el tercer futbolista con más encuentros disputados en los 103 años de historia de la entidad blanquiazul. 

2003-06: San Sebastián de los Reyes; 06-08: Zamora; 08-10: Real Unión; 10-13: Oviedo; CD Tenerife.